春季食补的几点建议

“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果，冬吃根。”大地回春，万物复苏，人体阳气也随之充盈。本着“人与天地相应”的宗旨，在饮食上应该顺应气候，因时食养。

●保阳气，温补为主

春天气温开始上升，可进食一些有助于阳气升发的食物。以五味而言，辛甘发散为阳，葱、姜、蒜、韭菜、香菜等辛味食物有助阳升发、温中散寒的作用。

蒜：大蒜辣素有很强的杀菌作用，还能促进新陈代谢，增进食欲，预防动脉硬化和高血压，还能补脑。提醒：不可与蜂蜜同吃。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者要少吃。
    韭菜：以初春时的品质最佳，晚秋的次之，夏季最差，因而有“春食则香，夏食则臭”的说法。春季吃韭菜能养护人体阳气，增强抵抗力，还能抑制、杀灭病菌。提醒：现吃现做，不要久放，韭菜内的硝酸盐会转化成亚硝酸盐，食后出现头晕、呕吐、腹痛、冷汗等中毒症状。韭菜对子宫有一定的兴奋作用，准妈妈不要吃或少吃，以防胎动不安。

●养肝脏，平补忌怒

中医认为春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木与春相应，主升发，在春季萌发、生长。肝脏具有调气血，助脾胃消化、吸收营养，及调畅心情的作用。适量进食枸杞、菠菜、山药、花生等性味甘温的食物。

    枸杞：很适合春季养肝。食用能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，适合煲汤、煮粥。《食疗本草》 说它“坚筋耐老，补益筋骨，能益人，去虚劳”。枸杞还属莓果类，含肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等，有很好的抗氧化能力。提醒：外邪实热，脾虚有湿和容易拉肚子的人，不易吃太多，易引起腹泻。
    菠菜：有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、助消化、清理肠胃的功效。菠菜含大量β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源，能改善贫血，想气色好一定要多吃。提醒：含草酸较多，吃时先用沸水焯后再烹调，以免妨碍钙的吸收。
    ●补脾胃，少酸多甜
   春季肝气旺，会影响到脾，出现脾胃虚弱。 孙思邈在《备急千金要方》中有“春日宜省酸增甘，以养脾气”之说。也就是说，要少吃酸多吃些甜，以补益脾胃之气。
    蜂蜜：补中益气、润肠通便。春季气候多变，易感冒。蜂蜜含多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，能增强免疫力，很适合春天。提醒：尽量不和性凉的食品，如西瓜、丝瓜等同用，以免引起腹泻。
    大枣：有补虚益气、养血安神、健脾胃的作用，适合脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦的体质。还有抗癌、抗过敏作用。也是公认的适合女人补血养颜的美容食品。提醒：服退热药时不要吃，易形成不溶性复合体，减少药物初期的吸收速度。也不要跟黄瓜、萝卜同吃，萝卜含抗坏血酸酶，黄瓜则含维生素分解酶，这两种成分都可能破坏大枣中的维生素。